Cà phê là một trong những đồ uống không cồn được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới và hương vị, mùi thơm cũng như đặc tính của nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi các giống cây trồng mà hạt cà phê được thu hoạch. Trong cụm chủ đề toàn diện này, chúng ta sẽ đi sâu vào thế giới đa dạng của các giống cây cà phê, khám phá nguồn gốc, những đặc điểm độc đáo và tác động của chúng đối với loại cà phê mà chúng ta thưởng thức.
1. Giống cây cà phê Arabica
Arabica, còn được gọi là Coffea arabica, là giống cây cà phê được trồng rộng rãi nhất trên toàn cầu. Có nguồn gốc từ Ethiopia, loại rượu này được biết đến với hương vị tinh tế, độ axit vừa phải và kết thúc mịn màng như rượu vang. Cây Arabica phát triển mạnh ở độ cao cao hơn, nơi chúng phát triển chậm, cho phép phát triển các hương vị phức tạp trong hạt. Hạt của cây cà phê Arabica chứa ít caffeine hơn so với các giống khác, tạo ra lượng caffeine nhẹ hơn trong đồ uống cà phê yêu thích của bạn.
Các thuộc tính chính của cà phê Arabica:
- Hương vị tinh tế
- Độ axit vừa phải
- Kết thúc mịn màng như rượu vang
- Phát triển mạnh ở độ cao cao hơn
- Hàm lượng caffeine thấp hơn
2. Giống cây cà phê Robusta
Robusta, hay Coffea canephora, là một giống cà phê quan trọng khác được trồng chủ yếu ở các khu vực Châu Phi và Châu Á. Không giống như Arabica, cây Robusta được biết đến với khả năng phục hồi và khả năng phát triển mạnh ở độ cao thấp hơn và điều kiện phát triển khắc nghiệt hơn. Hạt của cây Robusta có hàm lượng caffeine cao và được đặc trưng bởi hương vị mạnh, gắt với một chút vị đắng. Cà phê Robusta thường được sử dụng trong cà phê espresso để tăng độ đậm đà và lớp crema cho tách cà phê.
Các thuộc tính chính của cà phê Robusta:
- Có khả năng phục hồi và thích nghi
- Hàm lượng caffeine cao
- Hương vị mạnh mẽ, khắc nghiệt
- Gợi ý cay đắng
3. Giống cây cà phê Excelsa
Còn được gọi là Coffea excelsa hoặc Coffea liberica var. depevrei, giống cà phê Excelsa được trồng ở các khu vực như Đông Nam Á và Tây Phi. Hạt của cây cà phê Excelsa được biết đến với hương vị trái cây độc đáo và cấu hình phức tạp, hấp dẫn. Giống này thường được ưa chuộng vì khả năng mang lại đặc tính riêng biệt cho hỗn hợp và các sản phẩm có nguồn gốc duy nhất.
Các thuộc tính chính của cà phê Excelsa:
- Hương vị trái cây độc đáo, độc đáo
- Hồ sơ phức tạp
- Được tìm kiếm để pha trộn
4. Giống cây cà phê Geisha
Giống cây cà phê Geisha, có nguồn gốc từ Ethiopia, đã thu hút được sự chú ý đáng kể trong những năm gần đây nhờ hình dáng tách cà phê đặc biệt của nó. Với hương vị hoa và trà rực rỡ, giống Geisha đã chiếm được cảm tình của những người đam mê cà phê và các chuyên gia trên toàn thế giới. Được trồng ở độ cao lớn, cây cà phê Geisha cho ra những hạt cà phê được đánh giá cao nhờ hương thơm tinh tế và hương vị đa sắc thái.
Các thuộc tính chính của cà phê Geisha:
- Hương vị hoa và trà sống động
- Được trồng ở độ cao
- Hương thơm tinh tế
- Hương vị sắc thái
5. Giống cây cà phê Bourbon
Giống cây cà phê Bourbon, được cho là có nguồn gốc từ đảo Bourbon ở Ấn Độ Dương, được biết đến với chất lượng tách cà phê đặc biệt và hương vị nổi tiếng. Với độ axit cân bằng, hương thơm đậm đà và chút vị trái cây, cây cà phê Bourbon tạo ra những hạt cà phê được các nhà rang xay và những người đam mê cà phê đặc biệt săn đón.
Các thuộc tính chính của cà phê Bourbon:
- Chất lượng cốc vượt trội
- Hương vị nổi tiếng
- Độ axit cân bằng
- Hương thơm phong phú
Hiểu được sắc thái của các giống cây cà phê khác nhau là điều cần thiết đối với những người đam mê cà phê, nhà rang xay và nhân viên pha chế, vì nó cho phép đánh giá sâu hơn về hương vị và đặc điểm có trong mỗi tách cà phê. Cho dù bạn thích loại Arabica tinh tế của Ethiopia hay Robusta mạnh mẽ của Châu Á, thế giới các giống cây cà phê đều mang đến một kho tàng trải nghiệm đang chờ bạn khám phá. Với kiến thức này, bạn có thể nâng cao trải nghiệm thưởng thức đồ uống không cồn và giải phóng sự phức tạp của loại cà phê mà bạn thưởng thức.