Nếu bạn là người hảo ngọt và thích thưởng thức các loại bánh kẹo và đồ ngọt có đường thì bạn sẽ được thưởng thức thế giới tuyệt vời của kẹo dẻo. Món ngon ngon lành này có lịch sử phong phú và có nhiều hình thức khác nhau, khiến nó trở thành một phần được yêu thích trong danh mục bánh kẹo đường và kẹo & đồ ngọt.
Lịch sử của Nougat
Nougat, được phát âm là 'NOO-gah' hoặc 'NOO-guht', có nguồn gốc từ thời cổ đại và được các nền văn minh trên khắp thế giới yêu thích. Nguồn gốc chính xác của kẹo hạnh phúc không rõ ràng, nhưng người ta tin rằng nó được tạo ra lần đầu tiên ở Trung Đông, đặc biệt là ở các khu vực như Ba Tư và Ả Rập. Các phiên bản đầu tiên của kẹo hạnh phúc được làm từ các nguyên liệu như mật ong, các loại hạt và đôi khi là trái cây sấy khô, tạo ra một loại bánh kẹo ngọt ngào và hấp dẫn.
Khi các tuyến thương mại mở rộng và tương tác toàn cầu tăng lên, kẹo hạnh phúc đã lan sang châu Âu, nơi nó trở nên phổ biến ở các nước như Ý, Pháp và Tây Ban Nha. Mỗi vùng có cách làm bánh kẹo riêng, tạo nên các kiểu dáng và hương vị khác nhau của kẹo hạnh phúc. Theo thời gian, kẹo hạnh nhân trở thành đồng nghĩa với các lễ kỷ niệm và các dịp đặc biệt, thường được thưởng thức trong các ngày lễ và lễ hội.
Các loại kẹo hạnh phúc
Nougat có nhiều dạng khác nhau, nhưng nó chủ yếu được phân thành ba loại chính: kẹo dẻo trắng, kẹo dẻo nâu và kẹo dẻo Vienna hoặc Đức.
Kẹo hạnh nhân trắng
Còn được gọi là 'Montélimar' ở Pháp, kẹo dẻo trắng được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, đường và mật ong, sau đó trộn với các loại hạt rang, chẳng hạn như hạnh nhân, quả hồ trăn hoặc quả phỉ. Kết quả là một loại bánh kẹo dai và ngọt thường bao gồm các loại hạt nguyên hạt hoặc cắt nhỏ để tăng thêm kết cấu và hương vị.
Kẹo hạnh nhân nâu
Kẹo hạnh nhân màu nâu, còn được gọi là 'nougat de Tours' ở Pháp, được làm bằng đường caramen hoặc mật ong, nấu thành màu hổ phách đậm, sau đó trộn với các loại hạt. Loại kẹo hạnh nhân này có kết cấu chắc hơn và hương vị caramel rõ rệt hơn, khiến nó trở thành món ăn yêu thích của những người thích vị kẹo đậm đà và béo ngậy.
Kẹo Nougat của Vienna hoặc Đức
Kẹo hạnh nhân của Vienna hoặc Đức, được gọi là 'nugat' ở các nước nói tiếng Đức, là một dạng kẹo dẻo mịn và béo ngậy được làm từ đường, bơ ca cao và các loại hạt rang, điển hình là hạt phỉ. Loại kẹo hạnh nhân này thường được sử dụng làm nhân trong các thanh sô cô la và kẹo hạt dẻ, tạo thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho các loại bánh kẹo.
Kẹo hạnh nhân trong văn hóa đại chúng
Trong suốt lịch sử, kẹo hạnh nhân đã xuất hiện trong văn học, nghệ thuật và văn hóa đại chúng. Loại bánh kẹo này đã được giới thiệu trong các tác phẩm viễn tưởng nổi tiếng, chẳng hạn như "Ba chàng lính ngự lâm" của Alexandre Dumas, trong đó kẹo hạnh phúc được coi là một món ăn được yêu thích. Ngoài ra, các nghệ sĩ đã miêu tả kẹo hạnh phúc trong các bức tranh tĩnh vật và cảnh ẩm thực, thể hiện sức hấp dẫn và hấp dẫn các giác quan của nó.
Hơn nữa, kẹo hạnh nhân đã trở thành một mặt hàng chủ yếu trong thế giới bánh kẹo, thường được kết hợp vào các món tráng miệng hiện đại, bánh ngọt và sôcôla đặc sản. Tính linh hoạt và hương vị thơm ngon của nó đã khiến nó trở thành nguyên liệu được ưa chuộng đối với các đầu bếp và người làm bánh kẹo muốn nâng tầm sáng tạo của họ.
Thưởng thức kẹo Nougat hôm nay
Với lịch sử phong phú, sự đa dạng và sức hấp dẫn vượt thời gian, kẹo hạnh nhân tiếp tục làm say đắm khẩu vị của mọi người trên khắp thế giới. Cho dù được thưởng thức như một món ăn độc lập, như một thành phần trong món tráng miệng hay như một phần của một món quà, kẹo dẻo vẫn là một món ăn ngọt ngào được yêu thích mang lại niềm vui và sự thích thú cho những ai thưởng thức hương vị thơm ngon của nó.
Tạo kẹo Nougat thú vị tại nhà
Nếu bạn có cảm hứng để thử làm kẹo hạnh nhân, có rất nhiều công thức nấu ăn phục vụ cho các khẩu vị và sở thích khác nhau. Cho dù bạn thích kẹo dẻo trắng cổ điển với hạnh nhân hay biến tấu hiện đại với các loại gia vị và hương vị lạ, việc làm kẹo dẻo tại nhà cho phép bạn tùy chỉnh loại bánh kẹo theo ý thích và chia sẻ niềm vui khi thưởng thức các món ăn tự chế biến với bạn bè và gia đình.
Công thức: Kẹo Nougat trắng cổ điển với hạnh nhân
Thành phần:
- 2 lòng trắng trứng
- 1 cốc đường
- ⅓ cốc mật ong
- 1 chén hạnh nhân trộn lẫn hạnh nhân cắt nhỏ
- Giấy wafer ăn được (tùy chọn)
- Lót đĩa nướng bằng giấy wafer ăn được, nếu sử dụng, hoặc bôi mỡ vào đĩa.
- Trong một cái chảo, kết hợp đường và mật ong, đun nóng nhẹ cho đến khi đường tan.
- Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
- Từ từ đổ hỗn hợp đường và mật ong vào lòng trắng trứng đã đánh bông, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và bóng.
- Gấp hạnh nhân đã trộn vào cho đến khi phân bố đều.
- Đổ hỗn hợp kẹo dẻo vào đĩa đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt và để nguội và để trong vài giờ.
- Sau khi đã đông lại, hãy cắt kẹo hạnh nhân thành từng thanh hoặc hình vuông riêng lẻ bằng dao sắc.
- Thưởng thức kẹo hạnh nhân trắng cổ điển tự làm của bạn!
Phần kết luận
Kẹo Nougat, với kết cấu hấp dẫn và hương vị không thể cưỡng lại, là một sự bổ sung thú vị cho thế giới bánh kẹo đường và kẹo ngọt. Cho dù khám phá lịch sử của nó, thưởng thức các loại khác nhau hay tạo ra các món ăn tự làm, kẹo dẻo đều mang đến trải nghiệm ngọt ngào và thỏa mãn vượt qua thời gian và văn hóa. Vì vậy, hãy tiếp tục, thưởng thức sức hấp dẫn quyến rũ của kẹo hạnh phúc và tự thưởng cho mình một cuộc hành trình thú vị thông qua truyền thống phong phú và đầy hương vị của nó.