Pha trà là một nghệ thuật bao gồm việc lựa chọn cẩn thận những lá trà chất lượng cao và nắm vững các kỹ thuật pha trà khác nhau để chiết xuất ra những hương vị và hương thơm mong muốn nhất. Trong hướng dẫn toàn diện này, chúng ta sẽ đi sâu vào thế giới pha trà, bao gồm mọi thứ từ kiểm soát nhiệt độ và thời gian pha cho đến thiết bị cũng như mẹo tạo ra đồ uống thú vị, không cồn.
Hiểu biết về trà
Trước khi đi sâu vào kỹ thuật pha trà, điều cần thiết là phải hiểu những kiến thức cơ bản về trà. Trà có nguồn gốc từ lá của cây Camellia sinensis và có thể được phân thành nhiều loại, bao gồm trà đen, trà xanh, trà ô long, trà trắng và trà thảo dược. Mỗi loại trà yêu cầu các phương pháp pha cụ thể để phát huy những đặc tính độc đáo của nó.
Chọn đúng loại nước
Chất lượng nước đóng một vai trò quan trọng trong việc pha một tách trà đặc biệt. Nên sử dụng nước lọc hoặc nước suối để đảm bảo hương vị sạch và trung tính. Tránh sử dụng nước có hàm lượng khoáng chất cao vì nó có thể làm thay đổi hương vị của trà.
Nhiệt độ ủ bia
Nhiệt độ pha lý tưởng khác nhau tùy thuộc vào loại trà. Nói chung, trà đen tốt nhất nên pha với nước ở nhiệt độ gần sôi (195°F–205°F), trong khi trà xanh và trà trắng cần nhiệt độ thấp hơn (175°F–185°F) để tránh vị đắng và giữ được hương vị tinh tế. Trà ô long nằm ở khoảng giữa, thường được hưởng lợi từ nhiệt độ nước khoảng 185°F–205°F.
Thời gian truyền
Thời gian truyền thích hợp là rất quan trọng trong việc chiết xuất sự cân bằng hoàn hảo của hương vị từ lá trà. Nhìn chung, trà đen cần ngâm từ 3–5 phút, trong khi trà xanh và trà trắng có thời gian ngâm ngắn hơn (2–3 phút). Trà ô long thường cần 4–7 phút để bộc lộ hết sự phức tạp của chúng.
Thiết bị pha trà
Để mang lại những điều tốt nhất cho tách trà của bạn, thiết bị phù hợp là điều cần thiết. Đầu tư một ấm trà hoặc máy pha trà chất lượng cao để lá trà nở ra và ngấm đều. Ngoài ra, sử dụng ấm đun nước điện được kiểm soát nhiệt độ có thể đảm bảo độ chính xác trong việc đạt được nhiệt độ ủ chính xác.
Kỹ thuật sản xuất bia
Có nhiều kỹ thuật pha trà khác nhau có thể được sử dụng để nâng cao trải nghiệm trà tổng thể. Ví dụ, phương pháp Gongfu Cha, có nguồn gốc từ Trung Quốc, bao gồm việc ngâm nhiều loại nước pha ngắn trong một ấm trà nhỏ để phát huy hết hương vị của lá trà. Một kỹ thuật phổ biến khác là pha trà kiểu phương Tây, sử dụng ấm trà lớn hơn và thời gian ủ lâu hơn để có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Tạo đồ uống không cồn
Trà đóng vai trò là cơ sở tuyệt vời để tạo ra vô số đồ uống không cồn, từ trà đá và trà sữa cho đến mocktail thảo mộc. Bằng cách thử nghiệm các kỹ thuật pha chế khác nhau và thêm các thành phần bổ sung như trái cây, gia vị và xi-rô, bạn có thể tạo ra đồ uống sảng khoái và đầy hương vị để đáp ứng mọi khẩu vị.
Nắm bắt nghệ thuật pha trà
Nắm vững nghệ thuật pha trà sẽ mở ra một thế giới hương vị và cảm giác, cho phép bạn thưởng thức các sắc thái của từng loại trà. Bằng cách hiểu rõ nhiệt độ pha, thời gian pha và sử dụng thiết bị phù hợp, bạn có thể nâng cao trải nghiệm uống trà của mình và tạo ra đồ uống không cồn thú vị, vừa tinh tế vừa sảng khoái.